CONCLUSIONES

• El consumo de los alimentos nativos es  importante para la población por el alto valor nutricional que poseen.
• Existe una gran variedad de  alimentos nativos en nuestro país;agrupándolos podemos clasificarlos en alimentos que aportan proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra.
• Los alimentos nativos provenientes del reino animal,ofrecen un gran aporte de proteínas.
• Son de alto rendimiento y actualmente son utilizados en la gastronomía en las preparaciones Novo andinas.
• Debemos continuar difundiéndolos para que la población lo consuma y mejore sus hábitos alimentarios.